ラ・スピネッタ
ラ・スピネッタ カ・ディ・ピアン バルベーラ・ダスティ
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¥4,656
ラ・スピネッタ カ・ディ・ピアン バルベーラ・ダスティの３つのポイント
1. 濃密なアロマとバランスを生む、ピエモンテの情熱
比較的若い樹齢のバルベーラを使用し、オーク樽でのマロラクティック発酵とフレンチオークバリック熟成を経ています。グラスに注ぐと紫がかったルビー色が輝き、マラスカチェリー、スミレ、プラムの濃厚なアロマが立ち昇ります。フレッシュでフルーティな味わいながら、酸、穏やかなアルコール感、マイルドなタンニンが絶妙なバランスを保つ、飲み飽きしない一本です。
2. 名門「ラ・スピネッタ」の信念が詰まった土地の個性
80年代後半にモスカート・ダスティで世界的な名声を得たラ・スピネッタ社が、その土地の伝統と固有の味わいにこだわり、土着品種のみで造り上げたワインです。ガンベロロッソで37ものトレ・ビッキエーリを獲得した実力派が、ピエモンテのテロワールを表現した情熱的な作品。この一本からは、ジョルジョ・リヴェッティ氏の妥協なきワイン造りへの熱意が感じられます。
3. 手間暇かけた製法が引き出す複雑な深み
9月下旬から10月上旬に収穫されたブドウは、回転式発酵タンクで丁寧にアルコール発酵されます。その後、新樽と2年目以降のバリックで12ヶ月間マロラクティック発酵と熟成を行い、さらにステンレスタンクと瓶で時間をかけて寝かせるという、非常に手の込んだ工程を経て完成します。この丁寧な造り込みが、ワインに深みと複雑性を与えています。